Receta clásica y sencilla de espinacas frescas, recolectadas de nuestra huerta a la crema de queso de nata DOP Cantabria. Esta receta son unas clásicas espinacas con besamel a la que hemos añadido un queso cremoso de nata (Queso "La Pasiega de Peña Pelada"), dando como resultado un plato contundente y sabroso para todos los paladares.
Ingredientes: 250 g. de espinacas frescas - 1 Litro de leche fría - 3 cucharadas de harina - 150 g. de Queso de Nata de Cantabria - Mantequilla - Aceite - Nuez moscada - Sal.
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| Foto propia de El Club de La Puchera |
1º PASO.- Limpiamos las hojas de espinacas y ponemos a cocer al vapor unos 6 minutos. Escurrimos bien para quitar todo el agua que desprenden y picamos fino.
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| Foto propia de El Club de La Puchera |
2º PASO.- Ponemos en una sarten la mantequilla a derretir, añadimos una cucharada de aceite de oliva. Vertemos 3 cucharadas de harina y revolvemos con unas varillas.
Vamos añadiendo poco a poco la leche sin dejar de revolver a fuego suave, hasta formar una crema besamel fina. Añadimos la mitad del queso picado y seguimos revolviendo hasta que se forme una crema suave y cremosa.
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| Foto propia de El Club de La Puchera |
3º PASO.- Añadimos un cucharadita de nuez moscada y rectificamos de sal al gusto, vertemos las espinacas picadas y revolvemos de nuevo hasta conseguir una mezcla homogénea.
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| Foto propia de El Club de La Puchera |
4º PASO.- Vertemos en una fuente que podamos meter en el horno y colocamos el resto del queso en lonchas sobre las espinacas. Gratinamos al horno unos minutos y listo.
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| Foto propia de El Club de La Puchera |
Servimos caliente acompañado de unas rebanadas de pan tostado con mantequilla y perejil.
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| Foto propia de El Club de La Puchera |
CONSEJOS Y TRUCOS.-
- Podemos añadir leche mezclada con nata liquida, dando una mayor suavidad a la crema.
- El queso puede ir rallado pon encima en vez de en laminas.
- Puede añadirse unos taquitos de jamón a la besamel.
Si hay un plato que adoro son las espinacas a la crema con mucho queso, y lo suelo evitar para recortar calorías, porque esa salsa, me la como a cucharadas mientras la preparo. Te salió riquísimo! Un beso,
ResponderEliminarCOMPAÑERAAA!!! Creo que nos hemos conocido a través de Directo al Paladar, no es así? pues mira, me quedo por aquí contigo también, a disfrutar de tus platos. Un besito.
ResponderEliminarPor cierto, tienes activada la verificación de palabras y eso nos hace más dificil a los demás comentar. Un saludo.
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