RECETARIO DE TEMPORADA............(Calabaza).-

HOJALDRADO DE DULCE DE CIDRA.-

Pastel sencillo de realizar utilizando el dulce de "Cabello de Ángel", que ya hemos realizado anteriormente (Receta de Cabello de Angel).

Foto propia de "El Club de La Puchera"

Ingredientes:

• 250 gramos de dulce de Cabello de Ángel.(Receta anterior).-
• 2 laminas de hojaldre.
• 50 gramos de semillas de Sésamo.
• 1 huevo batido.

Foto propia de "El Club de La Puchera"

Elaboración:

1. Extendemos una lamina de hojaldre sobre una fuente de horno y la pinchamos con un tenedor.
2. Rellenamos con el "cabello de ángel", extendiéndolo bien y uniformemente.
3. Realizamos cortes alternativos en la segunda lamina de hojaldre.
4. Extendemos sobre el relleno de "cabello de ángel" y abrimos las rejillas estirando de los lados.
5. Recortamos alrededor la masa sobrante y dejamos los bordes uniformes.
6. Batimos el huevo y pintamos la superficie del enrejado. Espolvoreamos con azúcar y semillas de sésamo.
7. Precalentamos el horno a 200º durante 10 minutos, introducimos el pastel y los dejamos unos 30 minutos a 180º con calor por encima y por debajo.
8. Cuando veamos que se ha dorado los sacamos y dejamos enfriar.

Foto propia de "El Club de La Puchera"

Trucos y Consejos:

• El enrejado se puede hacer con un rodillo de enrejar.
• Podemos añadirle unos piñones sobre el dulce, le da un toque.
• El pastel puede realizarse de un  tamaño tarta como he hecho hoy o se pueden realizar pasteles individuales.

Foto propia de "El Club de La Puchera"