RECETARIO DE VERANO...........(Espinacas).-

QUICHÉ DE ESPINACAS Y PUERROS CON BACALAO.-

Para esta receta nos hemos inspirado en las idea de platos frios para comer en el exterior del blog  PASEN Y DEGUSTEN y en la receta de la Tarta de Espinacas del blog COCINANDO ENTRE OLIVOS, haciendo una adaptación propia y realizándola con masa pre-cocinada..

Foto propia de El Club de La Puchera

Ingredientes: 1 Lamina de masa pre-cocinada -1 Cebolla grande - Uvas pasas - 250 gr de Bacalao desmigado - 250 gr de Espinacas frescas - Un manojo de Puerros pequeños (2 si son grandes) - Queso rallado - Nata líquida 200ml - 2 Huevos - Esparragos trigueros en conserva - Aceite de oliva virgen extra - Nuez moscada - Sal.

PROCESO.-

Foto propia de El Club de La Puchera

1. Extendemos la masa en un molde untado previamente de mantequilla y pinchamos el fondo con un tenedor. Metemos al horno a 180º durante 10 minutos.
2. Lavamos las espinacas y las damos una cocción al vapor durante 3 minutos solamente. Las picamos escurrimos y reservamos. Picamos la cebolla y los puerros.
3. Pochamos en una sarten con aceite, la cebolla y los puerros, durante 5 minutos aprox. Añadimos la espinacas y  el bacalao desmenuzado igualmente las uvas pasas y hacemos unos 8 minutos a fuego suave.
4. Añadimos la nata y revolvemos, añadimos los dos huevos y el queso rallado, revolvemos dejando en el fuego unos 5 minutos, condimentamos con una cucharadita de nuez moscada. 
5. Cogemos el molde con la pasta y rellenamos con la mezcla, decoramos con unos espárragos trigueros y metemos al horno unos 20 minutos a 180º. Una vez hecho sacamos y dejamos enfriar para desmoldar  a continuación.

Foto propia de El Club de La Puchera

CONSEJOS.-

• Podemos utilizar masa de hojaldre o masa de empanada también. Así mismo se puede hacer en forma de pizza, utilizando masa para ello y usando menor cantidad de relleno.
• Podemos sustituir el bacalao por lacón, jamón cocido o beicon.
• No cocer mucho las espinacas ya que luego en el horno se acaban de hacer.
• Se puede utilizar otros tipos de queso en crema o queso de nata o parmesano o mezcla de ellos.
• Podemos decorar también con pimientos asados.

Foto propia de El Club de La Puchera