RECETARIO DE VERANO...............(Calabacines).-

TEMPURA DE FLORES DE CALABACIN.-

Original receta elaborada con las flores macho de la planta de calabacin. Yo las he cortado frescas de mi huerta propia pero pueden comprase secas, hidratarlas con agua y listas para hacerlas.

Foto propia de El Club de La Puchera

INGREDIENTES: 8 o 10 flores macho de calabacin recién cortadas - harina preparada para tempura - aceite de oliva virgen - sal.

Foto propia de El Club de La Puchera

ELABORACIÓN:

1. Limpiamos las flores.
2. Mezclamos en un bol, la harina de tempura (yo he usado una de la marca Harisa) con agua templada, tal y como indican las instrucciones del producto. También podemos hacerla mezclando harina , agua y una clara de huevo.
3. Calentamos aceite abundante en en una sarten o utilizamos una freidora, ponemos a punto el toque de sal y pasamos las flores por la mezcla de harina y freímos.
4. Retiramos y escurrimos el exceso de aceite.

Foto propia de El Club de La Puchera

TRUCOS Y CONSEJOS.-

• Mantener en el aceite poco tiempo, solo hasta que estén crujientes.
• Sirven como acompañante de carnes y pescados.
• Hemos usado las flores macho que no dan frutos pero también pueden usarse las hembras con el fruto ya empezando a crecer.