(Esta receta participa en el II Concurso Internacional de APICIUS, patrocinado por los anunciantes relacionados al final.)
Esta receta es una adaptacion de una propuesta de la web Larpeiros en Cantabria (Morcilla de Burgos Ríos con Manzana, Cebolla Caramelizada y Purés de Patata).
Ingredientes:
2 Borono de Potes. - 3 Manzana tipo reineta. - 6 Patatas nuevas pequeñas. - 1 vaso de nata liquida. - 1 cucharada de azúcar. - Aceite de Oliva. - Sal.
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| Foto Propia de El Club de La Puchera. |
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| Foto Propia de El Club de La Puchera. |
1ºPASO.-
Cortamos en la cebolla en juliana, pelamos las manzanas y la cortamos en dados, rociamos con 1/2 limón para evitar la oxidación.
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| Foto propia de El Club de La Puchera |
En una sartén echamos dos cucharadas de aceite y pochamos la cebolla picada, añadimos después dos cucharadas de azúcar y la manzana picada en dados. Salteamos y dejamos que caramelice todo ello. (Unos 10 minutos).
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| Foto propia de El Club de La Puchera |
Pelamos las patatas y las ponemos a cocer en agua con sal.
Las cocemos hasta que estén tiernas (unos 20 minutos). Una vez hechas, las ponemos en un vaso de batir y las pasamos añadiendo unos chorros de nata según la queramos mas o menos espesa, añadimos sal a gusto.
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| Foto propia de El Club de La Puchera |
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| Foto propia de El Club de La Puchera |
Una vez hecho el puré y la cebolla junto con la manzana, cortamos en rodajas el borono. Ponemos al fuego la sartén con una cucharada de aceite y freímos el borono.
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| Foto propia de El Club de La Puchera |
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| Foto propia de El Club de La Puchera |
Una vez hecho presentamos en un plato junto con el puré y la cebolla y manzana caramelizada. Como maridaje viene muy acorde una sidra.
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| Foto propia de El Club de La Puchera |
El secreto esta en la combinacion de lo dulce y salado en este plato de tradición rural. Combina muy bien también con un vaso de leche fría como una magnifica cena.
Esta receta participa en el II Concurso Internacional de APICIUS, patrocinado por:
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Nota: Este blog no tiene relación comercial, ni familiar, ni interés alguno con las empresas aquí mencionadas, simplemente realizamos un apunte informativo
Su receta ha quedado registrada para el 2º Concurso Internacional de Gastronomía. Muy agradecido con la participación de sus dos recetas saladas.
ResponderSuprimirMucha suerte con la decisiónn del jurado.
Que pase buen día.