RECETARIO DE LA REGION........................(Pimientos de Isla).-

PIMIENTOS DE ISLA ASADOS CON ANCHOAS DE SANTOÑA.-

Ingredientes:

• 2 Pimientos de Isla.
• 1 bote de anchoas de Santoña.
• 2 dientes de ajo.
• 3 nueces.
• Aceite de oliva virgen extra.
• sal

Foto propia de "El Club de La Puchera"

ELABORACIÓN:

Foto propia de "El Club de La Puchera"

1. Limpiamos los pimientos, los pintamos con aceite y los asamos al horno o si se puede a la brasa mejor.
2. Una vez asados los sacamos del horno, los tapamos con un paño y los dejamos enfriar, para pelarlos y quitarles el corazón y las pepitas después.
3. Picamos los dientes de ajo y los mezclamos con el aceite, colocamos los pimientos en tiras en una fuente, a continuación las anchoas con la nueces y rociamos con el aceite y el ajo. Sazonamos con una pizca, tener en cuenta la sal de las anchoas.

Foto propia de "El Club de La Puchera"

TRUCOS Y CONSEJOS.-

• Podemos sustituir las anchoas por una conserva de ventresca o de bonito.
• No asar demasiado los pimientos, si se hace a la brasa procurar que no se quemen para que no queden muy blandos.

Foto propia de "El Club de La Puchera"