COCINA GENERAL BASICA.-

COLIFLOR CON REFRITO DE AJO AL PIMENTÓN.-

Receta básica de una hortaliza referente de esta época del año, sencilla de preparar, para aquellos que empiezan, según una receta extraída del libro de Karlos Arguiñano "Cocina Vasca".

Ingredientes:

- 1 coliflor hermosa.
- 3 dientes de ajo.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- aceite de oliva.

- sal.

1º Paso.-

Cocer la coliflor en agua hirviendo con sal unos 20-30 minutos. Pelar los ajos y picar en laminas.

2º Paso:

Añadimos 3 cucharadas de aceite en una sartén, sofreímos los dientes de ajo y cuando esten dorados, retiramos del fuego y añadimos una cucharada de pimentón dulce.



3º Paso:

Añadimos el sofrito sobre la coliflor cortada en ramilletes pequeños y mezclamos todo, añadimos sal al gusto.

PARA IMPRIMIR LA RECETA EN FORMATO PDF.