PATATAS CON ALMEJAS A LA IMPORTANCIA.-
Ingredientes:
1 kilo de patatas de Valderredible (CC).
200 gramos de almejas de Pedreña.
3 huevos
100 gramos de guisantes pequeños
1 vaso de vino blanco de Nava.
Harina
Perejil
Aceite de Oliva
Ajos
Sal
PREPARACION:
1º .- Cortar las patatas en forma panadera, pasarlas por harina, huevo y freir en aceite de oliva.
2º.- Rehogar la cebolla con ajo en una cazuela. Añadir el vino blanco, las patatas y cubrir de agua.
3º .- Dejamos cocer, agregamos peregil picado, guisantes cocidos y mantenemos al fuego. Aparte abrimos las almejas y reservamos en su mismo jugo.
4º.- Añadimos por ultimo las almejas abiertas y su jugo a las patatas y dejamos dar un hervor unos 2 minutos, reposamos y servimos caliente.
Igualmente se pueden cambiar las alamejas por unos berberechos, mejillones o un bacalao desmigado.
LA RECETA EN FORMATO PDF AQUI.
Fotos propias del Club de la Puchera.
Me ha gustado mucho lo de rebozar las patatas por harina y huevo, no imagino la textura que queda una vez incorporadas al guiso, se tendrá que probar. Un abrazo
ResponderEliminarMadre mia, que plato más fantástico, en casa siempre se hacen "solas" me quedo con este acompañamiento de lujo.
ResponderEliminarUn beso bien grande y felices fiestas!!
Hola ufff vaya plato!!! tiene que estar riquisimo de verdad, me ha gustado mucho y las fotos son preciosas...un beso y feliz año nuevo!!
ResponderEliminar